随着2019年新学年的开启，中国的基础教育也迎来了新的春天。3月16日，甘肃省市场监督管理局发布公告：全省所有校园及周边200米范围内，禁止销售“辣条”；3月18日，青海省市场监督管理局刊发《关于校园及周边禁止销售“辣条”的通告》，要求“全省范围校园及周边200米内，禁止销售‘辣条’”；3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确提出：“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题”“有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈”，从4月1日开始执行。
目光聚焦到河南周口，这块古老的豫东大地，从2013年开始，“取缔小卖部”“禁‘售’辣条，禁绝垃圾食品”“班主任、校长及家长陪同就餐”……这些具体的规定，早已在周口市文昌中学实行了五年之久。
干净整洁的就餐环境，别具特色的管理文化，优质贴心的高效服务……走进文昌中学“鑫苑餐厅”，一种久别重逢的“家”的气息扑面而来。多年来，以“服务师生，追求卓越”为宗旨，在校委会的统筹指导下，文昌中学家委会带领全体后勤服务人员，勇担校园4500余名师生饮食健康安全重任，为打造一个“温馨文明”的校园高品质餐厅而不懈努力着……
一、营养均衡，打造健康绿色餐厅
民以食为天，怎样为师生日常饮食撑起一片蓝天？这是文昌中学2013年建校后摆在校长朱贵华面前的第一件大事。30多年的教育管理经验，朱贵华明确认识到：“承包式”的校园餐厅，弱化了师生和家长的监管，在市场经济的刺激下，吃得“好”要远比吃得“营养”更能“俘虏”消费者的心。为了从源头上消除这种状况，经过多方考察，深入研讨，文昌中学最终决定成立由家委会主导负责的校餐厅管理委员会，全程监督餐饮公司食材购买、加工、存放及日常餐厅卫生、就餐秩序的维护。
文昌中学餐厅门口常年摆放着一块醒目的公示牌，上面详细记录着从早晨到晚上，从周一到周日的就餐食谱，每顿饭均为荤素搭配，每周21顿饭餐餐不同，四季各异。“营养不均衡严重影响学生的身体健康”，朱贵华说，“我们要改变现代中学生挑食习惯，保证好一日三餐的营养均衡”。办学第一年，文昌中学就同餐饮公司签订“包餐制”合同：餐厅管理委员会聘请营养师，为学生量身定做食谱，餐饮公司根据食谱为学生统一供餐，学生根据食量、爱好适量取餐。
